天使の海老は加熱しても身が縮みにくく、エビチリにするとプリっとした食感と濃厚な甘みが際立ちます。 ピリ辛のソースと海老の旨味が絶妙に絡み、ご飯が進む一品です。 ■ 調理時間 約20分 ■ 難易度 ★★☆（やや簡単） ■ 材料（2人分） 天使の海老 … 10尾 片栗粉 … 大さじ2 ごま油 … 小さじ1 チリソース ケチャップ … 大さじ3 豆板醤 … 小さじ1（調整可） にんにく（みじん切り） … 1片 生姜（みじん切り） … 小さじ1 鶏ガラスープ … 100ml 砂糖 … 小さじ1 酒 … 大さじ1 とろみ 水溶き片栗粉 … 少々 ■ 下準備 1️⃣ 流水解凍 2️⃣ 殻をむく（尾は残すと見栄え◎） 3️⃣ 背ワタを取る 4️⃣ 片栗粉をまぶす👉 プリっと仕上がる ■ 作り方 ① フライパンに油を熱し海老を軽く焼く（火を通しすぎない） ② 取り出しておく ③ 同じフライパンでにんにく・生姜を炒める ④ ケチャップ・豆板醤・酒・砂糖・スープを入れる ⑤ 海老を戻す ⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつける ⑦ ごま油を回しかけ完成 …

天使の海老は加熱しても甘みが強く、天ぷらにすると外はサクッと、中はぷりっとした食感が楽しめます。 シンプルに塩で食べると素材の良さが際立ちます。 ■ 調理時間 約20分 ■ 難易度 ★★☆（少しコツあり） ■ 材料（2〜3人分） 天使の海老 … 8〜10尾 天ぷら粉 … 100g 冷水 … 150ml 揚げ油 … 適量 仕上げ 天ぷら塩 レモン ■ 下準備（重要） 1️⃣ 流水解凍 2️⃣ 殻をむく（尾は残す） 3️⃣ 背ワタを取る 4️⃣ 腹側に数か所切り込みを入れる👉 反り返り防止 5️⃣ 水気をしっかり拭く👉 衣が剥がれない ■ 作り方 ① 衣を作る冷水に天ぷら粉を入れて軽く混ぜる（混ぜすぎない） ② 油を170〜180℃に熱する ③ 海老に衣をつける ④ 油に入れて約1分半揚げる ⑤ 衣が薄く色づいたら取り出す ⑥ 油を切って完成 ■ 美味しくなるコツ ✔ 衣は冷たいまま → サクサク✔ 揚げすぎない → 甘みキープ✔ 油温を下げない → 軽い仕上がり 👉 半透明感が残るくらいが…

天使の海老をたっぷりのオリーブオイルとにんにくで煮ることで、海老の甘みと旨味がオイルに溶け込み、濃厚な味わいに仕上がります。 バゲットにオイルをつけて最後まで楽しめる人気メニューです。 ■ 調理時間 約15分 ■ 難易度 ★☆☆（簡単） ■ 材料（2人分） 天使の海老 … 8尾（殻付きがおすすめ） オリーブオイル … 150ml にんにく … 2片（スライス） 鷹の爪 … 1本 塩 … 小さじ1/2 ブラックペッパー … 少々 仕上げ用 パセリ バゲット ■ 下準備 ① 流水解凍 ② 水気をしっかり拭く👉 油跳ね防止 ③ 背ワタを取る ■ 作り方 ① スキレットまたは小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れる ② 弱火でじっくり香りを出す（焦がさない） ③ 鷹の爪を加える ④ 海老を入れる ⑤ 弱〜中火でゆっくり火を通す（2〜3分） ⑥ 塩・ブラックペッパーで味を整える ⑦ パセリを散らして完成 ■ 美味しくなるコツ ✔ 強火にしない → 身が硬くならない✔ 殻付きで調理 → 旨味が出る✔ にんにくを焦がさない → 苦味防止✔ 海老味噌をオイルに溶…

天使の海老は、生で食べることで本来の甘みとねっとりした食感を最も楽しめます。まずはシンプルにお刺身でお召し上がりください。 ■ 調理時間 約5分 ■ 難易度 ★☆☆（とても簡単） ■ 材料（2人分） 天使の海老 … 6〜8尾 わさび … 適量 醤油 … 適量 おすすめ薬味 塩 レモン すだち 大葉 ■ 下準備 ① 流水解凍キッチンペーパーをかけた状態で水を当てると均一に解凍できます。 ② 半解凍状態で作業👉 身が崩れにくく甘みが保たれます。 ■ 作り方 ① 殻をむく尾を残すと見た目が良くなります。 ② 背ワタを取る竹串や楊枝で軽く引き抜きます。 ③ しっかり水気を拭く ④ 盛り付ける ⑤ わさび醤油または塩でいただく ■ 美味しく食べるコツ ✔ 塩で食べると甘みが際立つ✔ 冷たい皿を使う✔ 空気に触れすぎない✔ 食べる直前に盛り付け 👉 シンプルが一番美味しい ■ 頭の楽しみ方（おすすめ） 頭は捨てずに： 味噌汁 塩焼き 出汁取り 👉 旨味の宝庫です ■ よくある質問 Q. 生で食べられますか？…