酒蒸しは牡蠣の調理法の中でもポピュラーなもので、素材の味をしっかり味わえ、味付けなどでアレンジがしやすいのも特徴です。今回は家ですぐできる牡蠣の酒蒸しの基本的な調理法を2つご紹介します。 牡蠣が入るような大きめのフライパンや鍋、耐熱皿を用意しましょう。 フライパンの場合 1.まずは殻が汚れている場合にはタワシと流水で軽く洗い流します。2.フライパンに、日本酒と水を同量入れます。(26cmフライパンだと日本酒と水4分の1カップ程度)3.日本酒と水を入れたフライパンに、牡蠣を並べていきます。 《ポイント》①殻付きの場合には、牡蠣の平らなほうを上にしましょう。　　　　　　②できるだけ重なり合わないように並べ、フタが閉まる程度の量にしましょう。 4.蓋をして強めの中火にかけます。　沸騰していくつかの牡蠣の殻が開いてきたら火を止め、そのまま蓋を開けず余熱で3分程度放置します。 《ポイント》①火をつけたままだと加熱しすぎて身が縮む可能性があるので、余熱にしましょう。 　　　　　　②閉じたままの牡蠣がある場合は、殻の隙間からテーブルナイフなどを差し込んで開けま　　　　す。 電子レンジの場合 電…

12月に入り今年もあと1ヶ月ですね。12月といえば、クリスマス！年に1度のクリスマスを楽しみにしてる方も多いのではないでしょうか。そうはいっても忙しいこの時期、手の混んだパーティ料理を用意するのも一苦労ですよね。そこで今回は冷凍食品も取り入れつつ、せっかくのクリスマスなので見た目にも華やかなアレンジレシピをご紹介します。 サラダはカット野菜もおすすめ クリスマスメニューにはかかせないサラダも、スーパーやコンビニでも買うことができるカット野菜や冷凍野菜を使ってみてはいかがでしょうか？ゆで卵やフライドオニオン、チーズなどちょい足しすると、見た目も色鮮やかになります。クリスマスリースっぽく飾り付けしてもかわいいですよ！ メインは冷凍食品でも 他のメニューは冷凍食品などに頼って、メイン料理に力を入れて作ってもいいですし、パスタやグラタンなら冷凍食品もとてもおすすめです。近年パスタやグラタンの冷凍食品の進化は素晴らしく、パーティー料理に入れても負けない良さを発揮してくれます。盛り付けするときにひと工夫すればあっという間に素敵なメイン料理の完成です。 つまめる…

あったか料理を食べると？ とても寒くなってきましたね。これから特に寒い夜にはお鍋をする機会も増えるのではないでしょうか。 あたたかいものを食べると、身体の中からぽかぽかと温まりますよね。あたたかいものを食べることにより体温が上がるため、血流の流れがよくなり、免疫力と基礎代謝の向上が期待できます。人は体温が1℃下がると、免疫力や基礎代謝の低下が起こるといわれていますので、体温を上げることは風邪や感染症対策にもつながります。 また、鍋に野菜を入れると生野菜もかさが減り、食べやすくなります。 そのため、多くの野菜を取ることができ、普段野菜不足の方には特におすすめです。 冷凍食品で時短に お鍋は、簡単な料理の定番ですが、食材の準備や下ごしらえが手間だと感じる方もいるのではないでしょうか。また、使いきれずに材料が余ってしまうこともよくありますよね。冷凍食品は調理済みやカット済みのものが多いので、凍ったまま鍋のだしに入れるだけで作れますし、使う量だけ使って、また冷凍庫で保存することができるのでとても便利です。一人鍋をする方にも重宝しますよ。冷凍食品を使うことで具のバラエティも増え、さま…

四国・愛媛県の特産の「じゃこ天」に野菜を加え、パン粉に包んで揚げたものを「じゃこカツ」といいます。 元々、新鮮なホタルジャコなどをすり身にして揚げた「じゃこ天」は、昔から地元グルメとして人気な食べ物です。そのじゃこ天のアレンジ系ととして登場した「じゃこカツ」は、食感や味わいなどがこれまでにない味でとても大人気です。 じゃこカツの特徴 とてもジューシーで魚本来の美味しさを味わえるお魚のメンチカツで、 魚を丸ごと配合しているので、カルシウムなどの栄養も満点でヘルシーな一品です。 海に囲まれた愛媛ならではの、魚介の旨みがたっぷり詰まった揚げもので、特に揚げたては、ふわふわでジューシーでとても美味しいですよ。サクサクっとした食感の後にほんのりと潮の風味と野菜の旨みがあり、魚の臭みもなく魚が苦手なお子様も食べやすいです。 じゃこカツは160℃～170℃の油で凍ったまま揚げ、浮き上がってきたらこまめにひっくり返すとおいしくできます。5～6分揚げると、サクサクした食感とじゃこ天パテのジューシーな旨味たっぷりのじゃこカツのできあがりです。 冷凍されているのでいつでも食べたいときにご自宅で気軽にお楽しみいた…