🦐 天使の海老の天ぷら｜甘みが際立つサクサク贅沢レシピ
天使の海老は加熱しても甘みが強く、
天ぷらにすると外はサクッと、中はぷりっとした食感が楽しめます。
シンプルに塩で食べると素材の良さが際立ちます。
■ 調理時間
約20分
■ 難易度
★★☆（少しコツあり）
■ 材料（2〜3人分）
- 天使の海老 … 8〜10尾
- 天ぷら粉 … 100g
- 冷水 … 150ml
- 揚げ油 … 適量
仕上げ
- 天ぷら塩
- レモン
■ 下準備（重要）
1️⃣ 流水解凍
2️⃣ 殻をむく（尾は残す）
3️⃣ 背ワタを取る
4️⃣ 腹側に数か所切り込みを入れる
👉 反り返り防止
5️⃣ 水気をしっかり拭く
👉 衣が剥がれない
■ 作り方
① 衣を作る
冷水に天ぷら粉を入れて軽く混ぜる
（混ぜすぎない）
② 油を170〜180℃に熱する
③ 海老に衣をつける
④ 油に入れて約1分半揚げる
⑤ 衣が薄く色づいたら取り出す
⑥ 油を切って完成
■ 美味しくなるコツ
✔ 衣は冷たいまま → サクサク
✔ 揚げすぎない → 甘みキープ
✔ 油温を下げない → 軽い仕上がり
👉 半透明感が残るくらいがベスト
■ プロの食べ方
⭐ 塩＋レモン
→ 甘み最大化
⭐ 抹茶塩
→ 高級感
⭐ 天つゆ
→ 王道
■ 頭も美味しい
頭は素揚げにすると海老味噌のコクが楽しめます。
パリパリ食感で人気です。
🛒 また食べたくなったら
天使の海老はもとや公式サイトからご注文いただけます。
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天使の海老 生食用 1kg / 300g 大サイズ エビ 海老 刺身 しゃぶしゃぶ – 天使の海老30/40（300g）
元の価格は 2,980円 でした。1,980円現在の価格は 1,980円 です。 [税込]
