🦐 天使の海老のカルパッチョ｜甘みを引き立てるシンプルレシピ
とろける甘みが特徴の天使の海老は、
シンプルなカルパッチョにすることで素材の良さが際立ちます。
オリーブオイルと柑橘の爽やかさが海老の旨味を引き立て、
前菜としてもおもてなしにも最適な一皿です。
■ 調理時間
約10分
■ 難易度
★☆☆（とても簡単）
■ 材料（2人分）
- 天使の海老 … 6〜8尾
- エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ2
- レモン汁 … 小さじ2（またはすだち・柚子）
- 塩 … ひとつまみ
- ブラックペッパー … 少々
仕上げ用（お好みで）
- ピンクペッパー
- ベビーリーフ
- ディル
- スライス玉ねぎ
- パルメザンチーズ
■ 下準備（美味しさが変わるポイント）
1️⃣ 流水で解凍
（キッチンペーパーをかけて水を当てると均一に解凍）
2️⃣ 殻をむき背ワタを取る
3️⃣ しっかり水気を拭き取る
👉 水分を取ると味がぼやけない
■ 作り方
① 海老を皿に並べる
重ならないように広げます。
② 塩を軽く振る
甘みが引き立ちます。
③ オリーブオイルを回しかける
④ レモン汁を加える
⑤ ブラックペッパーを振る
⑥ お好みでハーブや野菜を添えて完成
■ 美味しく仕上げるコツ
✔ 冷たい皿を使う → 食感が良くなる
✔ オイルは食べる直前 → 香りが立つ
✔ 塩は控えめ → 甘みを活かす
👉 天使の海老は“シンプルほど美味しい”
■ プロのアレンジ
⭐ 柚子胡椒をほんの少し
→ 和風高級感
⭐ トリュフオイルを数滴
→ ギフト訴求強い
⭐ いくらをトッピング
→ 見た目で感動
■ ワイン・ペアリング
- 白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）
- スパークリング
- 日本酒（吟醸）
👉 食卓が一気に特別に
🛒 もう一度作りたくなったら
天使の海老は公式サイトからご注文いただけます。
鮮度を保ったままお届けします。
天使の海老 生食用 1kg / 300g 大サイズ エビ 海老 刺身 しゃぶしゃぶ – 天使の海老30/40（300g）
元の価格は 2,980円 でした。1,980円現在の価格は 1,980円 です。 [税込]
※本記事の使用されている画像はすべて、イメージ画像です。参考までにご覧ください。
